実は先日25日は母の誕生日でして、
「美味しいショートケーキが食べたい」とのリクエストがあったので作ってみました。



まあオーソドックスな苺ショートに苺、ラズベリー、ブルーベリー、ブッセを飾っただけ。
デコレーション中心に寄りすぎた。しかも何も考えずに載せたので切りにくいのなんのって。
ナッペは相変わらず下手くそですが・・・うへぇ＾ｑ＾



それと、ベリーはクオカで購入した冷凍のものを使用。
解凍しても全然水分が気にならない！今まで別の場所で買ったものを使っていたのでびっくりしました。
特にブルーベリーとか、食感も味もかなり良い感じ。生ともそんなに変わりないんじゃないかな。

さっくりふんわりブッセにはチーズクリームとラズベリージャムをサンド。
ぶっちゃけジャムは入らなかった。直感に任せて作ったチーズクリームが意外とうめぇ
本当は母の好物ダコワーズにする予定だったんだけど、諸事情により。
今回焼いたビスキュイは後日別の形で掲載することになりそう。



生地はふわふわ、苺もジューシーで、生クリームはあっさり、と食べやすいショートケーキになりました。
もちろん母にも喜んでもらえ、家族受けも良くすぐなくなりましたが、
舌をこらすとやっぱり良いお粉を使ってないことがわかってしまう。
文字ではどう記せば良いのかよく分からないのだけど、
意識して食べればだいたい誰でもわかるんじゃないかな。
うーん・・・もう1度くらい振るえば良かったか・・・？

今回作ってみて改めて思ったこと。
ショートケーキって誤魔化せないよね、焼き菓子ばりに。
多分ショートケーキは日本人にとって一番馴染みのあるケーキなんじゃないかと思うんだけど、
スポンジのしっとり感ふわふわ感、苺との相性とか、生クリームの食べやすさとか、
その要素が全部そろってないとなかなか美味しく感じれないと思うんだ。
日本で一番知られてる洋生菓子・・・というかショートケーキの美味しさだと思うし。
だけど基本中の基本であるその3つを完璧にそろえるのがなかなか難しい。
まだまだ課題は山積みだわあ・・・orz

一昨日に引き続き、
とある方に送らせてもらった焼き菓子詰め合わせの内容紹介です。



さっそくですが、マドレーヌに続く４つめはチョコレートブラウニー。
荒く刻んだロースト胡桃を混ぜ込みました。
久しぶりに作った割りには美味しかったかなー

それとこのラッピングは少しこだわってみた。
１つ１つ個包装してから３つまとめて麻ひもで結び、シールで固定。
マスキングテープもっと種類が欲しい。



そして５つめ、フロランタン。
最近贈り物となると必ず作っているような。
あまり知られていない分、わりと誤魔化しがきくのですが
今回焼きが甘かった。あとクッキー生地薄かった。むぐぅ・・・

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一昨日のも今日のも、全部まとめるとこんな感じ。

作り直しもあってかなり量産してしまったので、
家族の試食やおやつはもちろん
翌日にあった遠足のおやつにもいくつか持って行って友人・先生に消費してもらいました。
だいたい好評。空腹だったのか、失敗マドレーヌでさえ喜んで食べてくれた（笑）



詰めてみた。

これを包装してプチプチつけて郵送。
「有難う、どこも破損無し」との連絡を頂き、とりあえずﾎｯです。
いつも仲良くして頂いて、いつも魅力的なお菓子を作られる、いつでも素敵なＳさん！
VDも見た目もお味もプロ並みのチョコレートアソートを頂きました＞＜*
ど・・・どうだっただろうお口に合ったかな

先日、いつもお世話になっているある方に
１ヶ月遅れのホワイトデー、と贈り物をさせてもらいました。
焼き菓子5種類。

かなり遅れた更新となってしまいましたが、
今日は覚書も含めその内容をちょっと紹介しようかと。



まず１つ、苺のクランブルタルト。
タルト生地にクリーム・ダマンドを詰め、苺、クランブルを散らして焼きました。
仕上げに粉砂糖と刻みピスタチオを飾っています。
フィリングのクリーム・ダマンドでタルトが湿気てしまいそうな気がしたので、
タルト生地はいつもより固めの配合。

実はこのタルト、一度作り直しています。
始めに作ったほうの写真は撮っていないのですが・・・
クランブルを散らすタイミングを間違えたのと、焼きすぎたのと。
味は変わらないのですが、やはり人に送るものなので・・・

ちなみに、使用した苺は博多あまおう。
いつも苺はさがほのかを使っていますが
こちらもとても甘味が強く、中まで真っ赤です。



２つめ、チョコチップクッキー。
生地自体はこの前のセサミクッキーと全く同じです。
やっぱりレシピのお陰。チョコチップたっぷりなのもいいかも。

ああ、あと遠足前夜の徹夜だったので
だいたいこの辺で写真を撮る気力がなくなってきます。



こちらは３つめ、桜マドレーヌ。
マドレーヌ生地に塩抜きした桜をあしらって焼成しただけ。
といっても、こちらもタルト同様作り直したのですが（汗）

マドレーヌはもう何度か作っていますが、
簡単な行程とは裏腹に・・・難しい。というか奥が深いですね。
色々試してみましたが、やっぱりよく記述にも見る通り、“おへそ”が出ると美味しい。
これはまだ良い出来なほう。やっぱりまだまだ修行が足りないなー・・・
い・・・良いんです・・・マドレーヌはまた受け取り主本人に手とり足とり教えてもらいますから！

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なんだか全部載せているとかなり長くなってしまいそうなので、
まとめも含め、続きはまた明日の記事に。