先日、いつもお世話になっているある方に
１ヶ月遅れのホワイトデー、と贈り物をさせてもらいました。
焼き菓子5種類。

かなり遅れた更新となってしまいましたが、
今日は覚書も含めその内容をちょっと紹介しようかと。



まず１つ、苺のクランブルタルト。
タルト生地にクリーム・ダマンドを詰め、苺、クランブルを散らして焼きました。
仕上げに粉砂糖と刻みピスタチオを飾っています。
フィリングのクリーム・ダマンドでタルトが湿気てしまいそうな気がしたので、
タルト生地はいつもより固めの配合。

実はこのタルト、一度作り直しています。
始めに作ったほうの写真は撮っていないのですが・・・
クランブルを散らすタイミングを間違えたのと、焼きすぎたのと。
味は変わらないのですが、やはり人に送るものなので・・・

ちなみに、使用した苺は博多あまおう。
いつも苺はさがほのかを使っていますが
こちらもとても甘味が強く、中まで真っ赤です。



２つめ、チョコチップクッキー。
生地自体はこの前のセサミクッキーと全く同じです。
やっぱりレシピのお陰。チョコチップたっぷりなのもいいかも。

ああ、あと遠足前夜の徹夜だったので
だいたいこの辺で写真を撮る気力がなくなってきます。



こちらは３つめ、桜マドレーヌ。
マドレーヌ生地に塩抜きした桜をあしらって焼成しただけ。
といっても、こちらもタルト同様作り直したのですが（汗）

マドレーヌはもう何度か作っていますが、
簡単な行程とは裏腹に・・・難しい。というか奥が深いですね。
色々試してみましたが、やっぱりよく記述にも見る通り、“おへそ”が出ると美味しい。
これはまだ良い出来なほう。やっぱりまだまだ修行が足りないなー・・・
い・・・良いんです・・・マドレーヌはまた受け取り主本人に手とり足とり教えてもらいますから！

・

なんだか全部載せているとかなり長くなってしまいそうなので、
まとめも含め、続きはまた明日の記事に。

材料メモ

苺のクランブルタルト

・タルト生地
http://cookpad.com/recipe/1280027
バター　…70g
砂糖　…70g
薄力粉　…200g
卵M　…1個

・クリームダマンド
アーモンドプードル　…45g
バター　…45g
砂糖　…40g
卵　…1個

・クランブル
薄力粉　…50g
バター　…25g
砂糖　…25g

苺　…適量
粉砂糖　…適量
ピスタチオ　…適量

余った材料は冷凍していますが、
全部使って作るとちょうど7cmのタルトリング8つ分くらい。

*

チョコチップクッキー

http://cookpad.com/recipe/1213204
前回もお借りしたレシピ。本当美味しい。

薄力粉　…125g
チョコチップ　…60g
バター　…75g
粉砂糖　…40g
卵黄　…1個

*

桜マドレーヌ

卵　…1個
砂糖　…50g
薄力粉　…50g
バター　…50g
ベーキングパウダー　…1g
はちみつ　…大さじ1
バニラエッセンス　…適量
桜の塩漬け