実は先日25日は母の誕生日でして、
「美味しいショートケーキが食べたい」とのリクエストがあったので作ってみました。



まあオーソドックスな苺ショートに苺、ラズベリー、ブルーベリー、ブッセを飾っただけ。
デコレーション中心に寄りすぎた。しかも何も考えずに載せたので切りにくいのなんのって。
ナッペは相変わらず下手くそですが・・・うへぇ＾ｑ＾



それと、ベリーはクオカで購入した冷凍のものを使用。
解凍しても全然水分が気にならない！今まで別の場所で買ったものを使っていたのでびっくりしました。
特にブルーベリーとか、食感も味もかなり良い感じ。生ともそんなに変わりないんじゃないかな。

さっくりふんわりブッセにはチーズクリームとラズベリージャムをサンド。
ぶっちゃけジャムは入らなかった。直感に任せて作ったチーズクリームが意外とうめぇ
本当は母の好物ダコワーズにする予定だったんだけど、諸事情により。
今回焼いたビスキュイは後日別の形で掲載することになりそう。



生地はふわふわ、苺もジューシーで、生クリームはあっさり、と食べやすいショートケーキになりました。
もちろん母にも喜んでもらえ、家族受けも良くすぐなくなりましたが、
舌をこらすとやっぱり良いお粉を使ってないことがわかってしまう。
文字ではどう記せば良いのかよく分からないのだけど、
意識して食べればだいたい誰でもわかるんじゃないかな。
うーん・・・もう1度くらい振るえば良かったか・・・？

今回作ってみて改めて思ったこと。
ショートケーキって誤魔化せないよね、焼き菓子ばりに。
多分ショートケーキは日本人にとって一番馴染みのあるケーキなんじゃないかと思うんだけど、
スポンジのしっとり感ふわふわ感、苺との相性とか、生クリームの食べやすさとか、
その要素が全部そろってないとなかなか美味しく感じれないと思うんだ。
日本で一番知られてる洋生菓子・・・というかショートケーキの美味しさだと思うし。
だけど基本中の基本であるその3つを完璧にそろえるのがなかなか難しい。
まだまだ課題は山積みだわあ・・・orz

材料メモ

・スポンジ（18cm丸形）

卵　…3個
砂糖　…120g
薄力粉　…100g
牛乳　…50cc
バター　…30g

・ブッセ（30×30cmの鉄板3回分くらいめっちゃ多い）

卵　…3個
薄力粉　…80g
砂糖　…60g
粉砂糖　…適量

・チーズクリーム

クリームチーズ　…50g
バター　…20g
砂糖　…10g
レモン汁　…大さじ1／2

苺　・・・適量
ラズベリー　…適量
ブルーベリー　…適量
生クリーム　…200cc
砂糖　…15g