今日は待ちに待っ・・・てもいたわけでもないですが、
バレンタインですね！

当日ですが、今年は渡す人が40人を軽く越えてしまう程多いので
VD前、VD当日、WD前、WD当日、と数日に分けて配っていっています。
友人の皆には悪いですが、さすがにそれほどの数を一気には無理なので
当日である今回はいつもお世話になっている先生・先輩方に8人分用意しました。

ちなみにVD前は、先日のガトーショコラとフロランタンタルトで部活分が済。

・

今回の当日分で作ったのは2本。
そのうちの1本、土曜日に焼いた栗のクランブルタルトです。
 

さくさくタルト生地に、
クリーム・ダマンドにマロンペーストを混ぜ込んだクリームを詰め、
栗のシロップ煮、クランブルを散らして焼成ー。

タルト生地はいつも使ってるものを少し改良してさくさく感を増させています。
 

パッと見　素朴な焼き菓子ですが、実はかなり手を込ませていたり。
急ぎのお菓子の癖に、クリーム・ダマンドに混ぜ込んだマロンペーストも、
トッピングの栗のシロップ煮もクランブルも一から作りました。

うん、まあそこから始めるのは当たり前っちゃ当たり前ですが
同時進行だったので余計時間掛かったというか。でも楽しかった♪
 

ちなみにこちらのタルト、
最近買ったお料理本で、とっても美味しそうなタルトがありまして
その組み立てや手順などをかなり参考にさせてもらってます。
もしそれらしいものを見つけたら「あー、これかー」とニヨニヨしておいて下さい（笑）
 

数の都合上、私は端っこの薄ーい切れ端を試食したくらいなのですが・・・
なかなか良い出来です。
栗の風味がたっぷり出ていて、さくさく、しっとり、ほろりと食感も楽しいし。

・・・しかーし！クリームの甘味が足りーん！
今回は時間がどうしても足りなかったので作り直しとはいきませんでしたが、
もう少し納得出来るものをプレゼントしたかったなあ・・・　味見って大事だね。
今日渡した先生、先輩方、申し訳無いですorz　許して＞＜

もう1本の方は、前と同様　皆さんの反応の報告と一緒に明日の記事で。

材料メモ

・タルト生地（1／2）

http://cookpad.com/recipe/1280027

薄力粉　…200g
バター　…70g
砂糖　…70g
卵（S）　…1個

・マロンクリーム

アーモンドクリーム　…100g
　（アーモンドプードル　…25g
　（砂糖　…25g
　（卵　…25g
　（バター　…25g
マロンペースト　…70g
　（渋皮煮　…130g
　（シロップ　…大さじ3

・栗のシロップ煮

甘栗　…140g
砂糖　…50g
水　…適量

・クランブル

薄力粉　…50g
バター　…25g
砂糖　…25g

このタルトだけに作ったもの：マロンペースト、栗のシロップ煮、クランブル
余ったもの：マロンペースト、栗のシロップ、クランブル

＼（＾o＾）／
基本さっき上げた3つは半分くらい残ります。
もう一回このタルトを作るか、
また別のお菓子（モンブランとか、クランブルケーキとか）に使おうかと思っています。