一応 受験生なんですが、ちょうど私立入試明けの土・日だったので息抜きに。



今年は小さめサイズの焼き菓子4種類。

友チョコはキリがないので今年はお休みしました。
まあデリケートな時期ですし、
現に持ってきているひともほとんどいなかったようです＼勉強せな！／
担任・部活顧問、また1年生の時から受け取っていただいてる国語担当の先生3名と
いつも日直とか当番とか一緒にやってるTくんに、いわゆる義理チョコレート。
それともうひとり、ごにょごにょ。
青春でございます。学生だもの。

あとこういう行事の際、自分の試食用くらいで
いつも自宅用がさっぱりないので、家族のためにも（笑）



手前からサブレ、カトルカール、フロランタン、タルトレット。
ラッピングにも写真にも、この小さいレースペーパーがずいぶん役立ちました。



サブレ・ディアマンは前作ったとき気に入ったので。
いやあまさか卵黄消費で作るわけないじゃないですか。まさか。
安定のざくざく感でした。
ラッピングにシリカゲルは必須です。



こちらはタルトレット・オ・ショコラ。
オーバル型5個、丸形も5個用意しました。小さくてとっても食べやすいサイズ。
でも型が小さすぎて少し火を入れすぎたかもしれない。
チョコレート菓子は、中が半生といった程度が一番美味しいと思います。
一応調節したんだけどなー・・・表面が乾燥してひび割れ気味（汗）



カトルカールはスリムパウンドで焼きました。食べやすいかなーって。
ラム酒でつけておいたレーズンとチェリーたっぷり。アーモンドスライスで食感にアクセント。
これも焼き加減はだいぶ調節したんですがね・・・!?
ラムがきつすぎてアルコールとばそうとばそう、と追加加熱してたら
最初に比べてだいぶしっかりした生地になってしまった・・・orz
ふわふわめが理想なんですがね。
でも数日寝かせたらしっとり、これはアリかも!?
薄くスライスが丁度良い。



フロランタンのキャラメルにはオレンジピールを合わせてみました。土台はココア生地。
これはとっても美味しかったですよー、オーソドックスなフロランタンよりも好きかもしれない。
アーモンドスライスの他にアーモンドホール、胡桃、ピスタチオ。
胡桃はビジュアル的にいらなかった。
照りがを写すのが楽しいので、フロランタン撮るのは好きです。



ラッピング。
もう少し可愛いと思ったんだけどなあ、写真でみるとそうでもないな。
これは先生用。造花ダリアです。
みんなすごく気に入ってくれて本当に嬉しかった*＾＾*

・サブレ・ディアマン

バター　…50g
薄力粉　…70g
アーモンドプードル　…15g
粉砂糖　…24g
卵黄　…9g
バニラエッセンス　…適量
グラニュー糖　…適量

*

・タルト生地（タルト・シトロン作った時の半分）

薄力粉　…200g
アーモンドプードル　…10g～
砂糖　…80g
バター　…80g
卵　…40g

・ガトーショコラ
http://cookpad.com/recipe/994579　今年もたくさんれぽ頂きました*

チョコレート　120g
卵　…110g
バター　…70g
薄力粉　…20g
砂糖　…50g

*

・カトルカール

薄力粉　…100g
砂糖　…100g
卵　…2個
バター　…90g
ベーキングパウダー　…1g
アーモンドスライス　…～20g
ラム漬けレーズン　…30g
ラム漬けチェリー　…20g

*

・クッキー生地

薄力粉　…100g
アーモンドプードル　…44g
純ココア　…6g
砂糖　…50g
バター　…60g
卵　…25g
塩　…少々

・キャラメルヌガー

バター　…30g
はちみつ　…30g
砂糖　…45g
牛乳　…30g
オレンジピール　…20g

アーモンドスライス　…25g
アーモンドホール　…10g
胡桃　…20g
ピスタチオ　…適当