なんだか急にダクワーズが食べたくなって・・・
思いたったらすぐ行動！



濃いココア生地にダークチョコレートのガナッシュをサンド。
うーんこれこれ♪
ダクワーズは母も好きなお菓子です。

焼きたてのさっくりした表面も良いけど、
やっぱり1日置いたほうがガナッシュと生地がよくなじんでしっとり。
卵白の消費も手伝ってくれて一石二鳥。



ダクワーズ用の型をもってないので、俵型のセルクルを使って成型しました。
楽しいけど、綺麗な形にしなきゃと思ったら少し神経使う。
オーブン入れるまえに粉砂糖がぜんぜん足りなくてすっごく焦った！



この断面が撮りたくて・・・(笑)
光の加減であまり綺麗には写ってないんだけどね。

市販のダクワーズは今までに
甘くて舌触りの悪いバタークリームが挟んであるものに何度かあたってしまい、
普段は「これもそう!?」って気にしてあまり食べない気がする。

でも生地の食感が恋しくて、たまに食べたくなります。
今回のダクワーズは良かった♪

また卵白あまったら必ずつくろう。
それまでに美味しいクリーム作れるようになっておかないと！

http://cookpad.com/recipe/1296083
レシピはこちらを参考にさせてもらいました♪

アーモンドプードル　…45g
粉砂糖　…15g
純ココア　…6g
卵白　…58g
グラニュー登　…22g
粉砂糖　…適当

チョコレート　…30g
牛乳　…20g
バター　…5g