今月の初めに作ったプティ・ガトーです。

この前焼いたビスキュイ。
前々から作りたかった桜のレアチーズケーキの土台にしてみました。
実を言うとセルクルを使ったのは初めてかも。



ぶっちゃけ“継ぎ接ぎケーキ”なので、１つ１つのパーツはかなり曖昧。
ビスキュイはもとは斜めに並べて絞っていて、
組み立てた後もそれをもっと強調したかったんだけど・・・上手くいかないもんだ＾ｑ＾
でも１つ１つが助けあって、お味自体はとっても良い感じ。美味しいです。



上の桜ジュレ。
桜リキュールなんて無いものですから、塩漬けから煮詰めて煮詰めて。
色がイマイチ出なかった・・・花びらも入れてゼリーにすれば良かったな。
レアチーズはふわふわでクリーミー。ビスキュイの中にもたっぷり。
甘じょっぱい桜ジュレ、しっとりビスキュイをしっかり繋いでくれています。

・・・ていうかせっかく桜柄の可愛いお皿にのせたのに・・・柄見えねえ・・・

このプティ・ガトーはその日家に遊びに来てくれた友人・先輩に消費してもらいました。
桜味のケーキを食べるのは初めてだったそう。
ぱくぱく進んで食べてくれた様子を見る限りでは気に入ってもらえたかな!?って思う。

家族にも好評。
最近では作るたびに「食べて良い？」「食べて良い？」と
楽しみにしてくれてるみたいです*＾＾*
ここが良い、ここが惜しい、と評価までしてくれるようになりました。嬉しいなｗ

材料メモ

・ビスキュイ（前回の余り）

卵　…3個
薄力粉　…80g
砂糖　…60g
粉砂糖　…適量

・レアチーズ

クリームチーズ　…150g
生クリーム　…150cc
砂糖　…50g
レモン汁　…大さじ2
粉ゼラチン　…3g

・桜ジュレ

桜の塩漬け　…10個
砂糖　…30g
粉ゼラチン　…2g
水　…適量
桜ジュレの配合忘れちゃった・・・＾ｑ＾
だいたいこんな感じ。だった。はず。

ビスキュイはセルクル10個分、レアチーズは9個分、桜ジュレは8個分。
最初の予定よりどんどん数が減っていったのでした・・・