春休み満喫なう。
最近絵ばっか描いてたので、ほんの少しお菓子から離れていたような。
3年になる前にいっぱい遊んでおきたいんですよねｗ



レシピを変えて3度目のマカロン。
ココアマカロンは2度目なのですが、前回は食感は良かったものの、
ピエが綺麗に出ず外観が・・・！
温度や時間と相談しながらやっとコツが掴めてきました。



今回のマカロンは、ココアのマカロンコックに
前回のごとくバタークリームもどきと刻みオレンジピールを挟んでいます。
チョコレートとオレンジの組み合わせは最高だと思うんだ！
ほろ苦マカロン、ふんわりバタークリーム、甘酸っぱいオレンジ、と予想通りの美味しさでした。

バタークリームはいつも失敗が怖くて、「もどき」で済ませているんですが、
そろそろちゃんとしたのにも挑戦していかないとなあ。
でもこれも充分美味しいから今はこれでいいかなーと思ってたり・・・＾＾



今のところは「乾燥なしで」とのレシピでも
焼成前に15分程乾燥させると確実に割れないみたい。
あと180度で2分半、130度で10分（＋追加加熱）が一番良いかな。

今回のは低温での加熱が少し不十分で、特有の「ネチッ」とした感が若干あったかな。
マカロンにも色々あるみたいだけど、やっぱり私は
外はさっくり、中はふんわりが一番好きだなー。
それでも中心くぼませてふわふわのクリーム挟むと美味しく感じるから不思議。



実は今日、仲良くさせてもらっていた先輩のお宅にお邪魔しました。
いや・・・押しかけたと言っても過言では無いのですがｗ
上のマカロンはその手土産に。
甘いものが大好きな先輩。喜んで頂けたようで良かったです。
やっぱりマカロンはデリケートなので、一個一個包装すると良いよね。

材料メモ

卵白　…40g
グラニュー糖　…35g
アーモンドプードル　…40g
粉砂糖　…45g
純ココア　…6g

ホワイトチョコレート　…40g
バター　…45g