前から気になってたガトー・バスク。
フランス・バスク地方の伝統的なケーキです。



少し固めのカトルカールくらいの生地を
器みたいにしぼって成形するのが楽しかったです。
本場ならさくらんぼ、一般的にはカスタードを詰めることが多いと思いますが、
私は欲張ってどっちも！



熱いうちに写真撮ろうと思ってカットしたら
おもったよりすごい勢いでカスタードが出てきた！
どんどんかさ減るから超あせりましたよ（ﾟ□ﾟ）
これは完全に冷めてから撮ったから大丈夫。
それでなくてもこのクリームはガトー・バスクにするには少しゆるかった。

だけどとーっても美味しかったこのカスタードクリーム、
こちらのコンデンスミルク入りのものを参考に、バニラビーンズは省略させてもらいました。
バニラビーンズ使ったらそりゃもっと美味しいのだろうけど、今はこれで満足。



しかし・・・これを作るためだけにいったい何個分の卵白が余ったのだろう（汗）
冷凍しても今週中には消費したい。マカロンはしんどいし・・・ラング・ド・シャ食べたいな。



高温で焼き上げたさっくりしっとりとした生地に、
とろーり濃厚カスタード・さわやかチェリーがほどよく染みてこっくりした美味しさ。
私はとっても好きなんだけど、
家族では好き嫌いがわかれて特に男性陣からは「微妙」とのこと。う～ん・・・

うちではこうゆう丸い焼き菓子がぜんぜん人気が無い。
先月からラム酒漬けしておいたレーズンで,
今度はファー・ブルトンを作りたいと思ってるのだけど、
たぶんそれもあんまり喜んでもらえないんだろうなorz

すこし遅めの焼き始め。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
2012年、最初のお菓子はエッグタルトです。



年末くらいだったか、
お土産にいただいたアンドリューのエッグタルトが忘れられなくて、
自宅でもやってみた次第です。
何回も試作するつもりで、とりあえず見つけたレシピで1回戦。
先に空焼きして、アパレイユは牛乳多め、オーブンの火力は強め。

パイ生地はパリっと、たまごはトロっと、口に入れたときの幸福感！
手作りパイ生地で、カスタードもバニラビーンズで香りつけたらもっと美味しいだろうな・・・



ココットも可愛いかなーって思って、こちらは2つ焼きました。
まあ焼きが甘くなりますね。エッグタルトは焦げてちょうど、くらいなところありますしね。

でも今回、マフィン型（6cm）で作ったほうは焦げすぎた！（∀｀　）
不思議と食べたときはそんなに気にならないんだけど、やっぱり見た目が・・・

自分的覚書
・うちのオーブンでは空焼きしないほうが良いかも
・アパレイユは絶対にこぼさないように、でも目一杯入れるのがポイント！
・パイ生地は薄め薄め、型より大きめに抜いて今度は高さを出してみるか？
・パテ抜きは2番目に大きいの使う



焼きたてが美味しいけど、冷めてもトースターとかで温め直すと元通り。

見た目が地味なせいか、みんななかなか手をつけてくれないぜっ・・・泣