今年のクリスマスケーキは、ずーっと作りたかったキルシュトルテです。
なんやかんやあってイブではなくクリスマス・デーになりました。



ドイツ語で、
シュバルツヴェルダー・キルシュトルテ（＝黒い森のさくらんぼケーキ）。
もとはドイツのシュバルツヴァルトの名産品のさくらんぼとキルシュを使って、
黒い森をイメージした作られたドイツ菓子の代表格ですよね。
フランス語では「ガトー・ド・フォレノワール」っていうらしい！

ただいまラム漬けフルーツに大活躍しているラム酒に続き、
キルシュも買ってもらえました！ブランデーもおまけ♪



・・・もうね、シャンティの下塗りまでは本当良かったの！！！
でも一度冷蔵庫で休ませてから本塗りする際に・・・生クリームたてすぎてorz
こんなことなら下塗りのままでもよかったｗｗ
上面とかけっこう綺麗にナッペできてたのになー・・・
そんなボソボソの状態で絞れるわけもなくｗｗ
せめて丸口金使えばよかったなー・・・
おせえｗｗ

なんかもう・・・この世の終わりをみたような気分になったよ
途中からは無心でクリーム絞ってたよ（良くない意味で）
さくらんぼもなんか思ったより大きかったし！ノエル台無し！



断面は許容範囲。

食べてみて・・・
まず生クリームがやっぱり固い。
口に入れちゃうとスポンジと一緒にふんわり消えてそんなに気にならなかったけど
どうにもこうにも生クリームの扱い下手すぎ。

それと、一番下のスポンジにフォークがスッと通らない。
スポンジの冷まし方にも気をつけたし、めが詰まってたわけでもないし・・・
うーん最初うっかり押しつけて切っちゃったせいかな？
焼き目取ってシロップうってもよかったかも。

そして重大な問題が。
キルシュ感ねぇ・・・・！
シロップ、シャンティ、結構使ったつもりだったけどほとんど来ない・・・（苦笑）
シロップに入れたぶんはアルコールを飛ばさず、砂糖も少し減らすべきだったかなあ



でもまあ、ふんわりしっとりココアスポンジとほろ苦いチョコレートクリームにさわやかなチェリーがマッチして、
削りチョコが口でほどけてそれを濃くしてくれて・・・と全体を通しては美味しかったかな。
ただし表面のシャンティは除く（笑）
まあ家族は細かいことは気にせず、うんうんと昨日・今日とで2カット食べてくれました。

リベンジする気、満々です！
だってキルシュトルテ好きだもん。

材料メモ（15cm型）

・スポンジ
卵（L）　…2個
砂糖　…80g
薄力粉　…53g
牛乳　…30g
バター　…20g
ココア　…15g
　　（半量は粉と合わせて、もう半量はバター＋牛乳と合わせて）

・コンポート
チェリー缶
　　　実　…80g弱
　　　汁　…80g～
砂糖　…10g
コーンスターチ　…8g
　　（煮る前から半割しても良いかも）

・シロップ
水　…大さじ2
キルシュ　…大さじ1
砂糖　…40g（減らす）

・シャンティ
生クリーム　…60cc
砂糖　…6g（もう少し減らす）
チョコレート　…20g
キルシュ　…小スプーン1／2

生クリーム　…140cc
砂糖　…8g
キルシュ　…小スプーン1

チェリー缶　…8個
削りチョコレート　…適当
なかない砂糖　…適当
ピスタチオ　…適当