前から気になってたガトー・バスク。
フランス・バスク地方の伝統的なケーキです。



少し固めのカトルカールくらいの生地を
器みたいにしぼって成形するのが楽しかったです。
本場ならさくらんぼ、一般的にはカスタードを詰めることが多いと思いますが、
私は欲張ってどっちも！



熱いうちに写真撮ろうと思ってカットしたら
おもったよりすごい勢いでカスタードが出てきた！
どんどんかさ減るから超あせりましたよ（ﾟ□ﾟ）
これは完全に冷めてから撮ったから大丈夫。
それでなくてもこのクリームはガトー・バスクにするには少しゆるかった。

だけどとーっても美味しかったこのカスタードクリーム、
こちらのコンデンスミルク入りのものを参考に、バニラビーンズは省略させてもらいました。
バニラビーンズ使ったらそりゃもっと美味しいのだろうけど、今はこれで満足。



しかし・・・これを作るためだけにいったい何個分の卵白が余ったのだろう（汗）
冷凍しても今週中には消費したい。マカロンはしんどいし・・・ラング・ド・シャ食べたいな。



高温で焼き上げたさっくりしっとりとした生地に、
とろーり濃厚カスタード・さわやかチェリーがほどよく染みてこっくりした美味しさ。
私はとっても好きなんだけど、
家族では好き嫌いがわかれて特に男性陣からは「微妙」とのこと。う～ん・・・

うちではこうゆう丸い焼き菓子がぜんぜん人気が無い。
先月からラム酒漬けしておいたレーズンで,
今度はファー・ブルトンを作りたいと思ってるのだけど、
たぶんそれもあんまり喜んでもらえないんだろうなorz

すこし遅めの焼き始め。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
2012年、最初のお菓子はエッグタルトです。



年末くらいだったか、
お土産にいただいたアンドリューのエッグタルトが忘れられなくて、
自宅でもやってみた次第です。
何回も試作するつもりで、とりあえず見つけたレシピで1回戦。
先に空焼きして、アパレイユは牛乳多め、オーブンの火力は強め。

パイ生地はパリっと、たまごはトロっと、口に入れたときの幸福感！
手作りパイ生地で、カスタードもバニラビーンズで香りつけたらもっと美味しいだろうな・・・



ココットも可愛いかなーって思って、こちらは2つ焼きました。
まあ焼きが甘くなりますね。エッグタルトは焦げてちょうど、くらいなところありますしね。

でも今回、マフィン型（6cm）で作ったほうは焦げすぎた！（∀｀　）
不思議と食べたときはそんなに気にならないんだけど、やっぱり見た目が・・・

自分的覚書
・うちのオーブンでは空焼きしないほうが良いかも
・アパレイユは絶対にこぼさないように、でも目一杯入れるのがポイント！
・パイ生地は薄め薄め、型より大きめに抜いて今度は高さを出してみるか？
・パテ抜きは2番目に大きいの使う



焼きたてが美味しいけど、冷めてもトースターとかで温め直すと元通り。

見た目が地味なせいか、みんななかなか手をつけてくれないぜっ・・・泣

先日、普段から仲良くして頂いてるSさんからサプライズ便が届きました！



色とりどりのマカロン、フィナンシェ、サブレ、
いつだったか「ロミアスくれ」っていったのを覚えて下さっていたようで、ロミアスも！

宅配届くなりびーっくりして、しばらく興奮して奇声ばっかあげてたので
近くに居た兄には少々痛い目で見られました（苦笑）

アーモンドの風味豊かなフィナンシェ♪レーズンがおいしいざくざくサブレ♪
お目当てのさっくさくロミアス♪そしてなんとも可愛いフォルムのさっくりしっとりなマカロン♪

もうー、どれも大好き！
特にマカロンは勉強になりました。Sさんのマカロンはこうゆう感じなのかー！と

バレンタイン・ホワイトデーにもチョコレートと焼き菓子を交換させてもらいましたが、
その時のチョコレートアソートも美味しすぎて！！！
今回も「お店のもの!?」とあまりの美味しさにうっとり。
下手なパティスリーよりずっとずっと美味しいと思う、本当に。

バレンタインのときは感動してついつい一気に食べてしまったので、
今度は１日に数個、大事に大事に食べてますｗ
本っ当ありがとうございました！

・

せっかく頂いた可愛いお菓子、
写真の練習にと使わせてもらいました（笑）





いっつも自分のお菓子撮る時に使ってる、
6年前の型のカメラ機能付き携帯でどれだけ綺麗にとれるかな!?って。

結局デジカメの方で落ち着きました。色味良いよね。
でもこのデジカメ、写りが日差しに超左右されるからすっごい使いにくいんだよな・・・
今後はデジカメで頑張ってみるか・・・