作るも食べるも、自由気ままな気まぐれブログ
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今月の初めに作ったプティ・ガトーです。
この前焼いたビスキュイ。
前々から作りたかった桜のレアチーズケーキの土台にしてみました。
実を言うとセルクルを使ったのは初めてかも。
ぶっちゃけ“継ぎ接ぎケーキ”なので、１つ１つのパーツはかなり曖昧。
ビスキュイはもとは斜めに並べて絞っていて、
組み立てた後もそれをもっと強調したかったんだけど・・・上手くいかないもんだ＾ｑ＾
でも１つ１つが助けあって、お味自体はとっても良い感じ。美味しいです。
上の桜ジュレ。
桜リキュールなんて無いものですから、塩漬けから煮詰めて煮詰めて。
色がイマイチ出なかった・・・花びらも入れてゼリーにすれば良かったな。
レアチーズはふわふわでクリーミー。ビスキュイの中にもたっぷり。
甘じょっぱい桜ジュレ、しっとりビスキュイをしっかり繋いでくれています。
・・・ていうかせっかく桜柄の可愛いお皿にのせたのに・・・柄見えねえ・・・
このプティ・ガトーはその日家に遊びに来てくれた友人・先輩に消費してもらいました。
桜味のケーキを食べるのは初めてだったそう。
ぱくぱく進んで食べてくれた様子を見る限りでは気に入ってもらえたかな!?って思う。
家族にも好評。
最近では作るたびに「食べて良い？」「食べて良い？」と
楽しみにしてくれてるみたいです*＾＾*
ここが良い、ここが惜しい、と評価までしてくれるようになりました。嬉しいなｗ
この前焼いたビスキュイ。
前々から作りたかった桜のレアチーズケーキの土台にしてみました。
実を言うとセルクルを使ったのは初めてかも。
ぶっちゃけ“継ぎ接ぎケーキ”なので、１つ１つのパーツはかなり曖昧。
ビスキュイはもとは斜めに並べて絞っていて、
組み立てた後もそれをもっと強調したかったんだけど・・・上手くいかないもんだ＾ｑ＾
でも１つ１つが助けあって、お味自体はとっても良い感じ。美味しいです。
上の桜ジュレ。
桜リキュールなんて無いものですから、塩漬けから煮詰めて煮詰めて。
色がイマイチ出なかった・・・花びらも入れてゼリーにすれば良かったな。
レアチーズはふわふわでクリーミー。ビスキュイの中にもたっぷり。
甘じょっぱい桜ジュレ、しっとりビスキュイをしっかり繋いでくれています。
・・・ていうかせっかく桜柄の可愛いお皿にのせたのに・・・柄見えねえ・・・
このプティ・ガトーはその日家に遊びに来てくれた友人・先輩に消費してもらいました。
桜味のケーキを食べるのは初めてだったそう。
ぱくぱく進んで食べてくれた様子を見る限りでは気に入ってもらえたかな!?って思う。
家族にも好評。
最近では作るたびに「食べて良い？」「食べて良い？」と
楽しみにしてくれてるみたいです*＾＾*
ここが良い、ここが惜しい、と評価までしてくれるようになりました。嬉しいなｗ
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実は先日25日は母の誕生日でして、
「美味しいショートケーキが食べたい」とのリクエストがあったので作ってみました。
まあオーソドックスな苺ショートに苺、ラズベリー、ブルーベリー、ブッセを飾っただけ。
デコレーション中心に寄りすぎた。しかも何も考えずに載せたので切りにくいのなんのって。
ナッペは相変わらず下手くそですが・・・うへぇ＾ｑ＾
それと、ベリーはクオカで購入した冷凍のものを使用。
解凍しても全然水分が気にならない！今まで別の場所で買ったものを使っていたのでびっくりしました。
特にブルーベリーとか、食感も味もかなり良い感じ。生ともそんなに変わりないんじゃないかな。
さっくりふんわりブッセにはチーズクリームとラズベリージャムをサンド。
ぶっちゃけジャムは入らなかった。直感に任せて作ったチーズクリームが意外とうめぇ
本当は母の好物ダコワーズにする予定だったんだけど、諸事情により。
今回焼いたビスキュイは後日別の形で掲載することになりそう。
生地はふわふわ、苺もジューシーで、生クリームはあっさり、と食べやすいショートケーキになりました。
もちろん母にも喜んでもらえ、家族受けも良くすぐなくなりましたが、
舌をこらすとやっぱり良いお粉を使ってないことがわかってしまう。
文字ではどう記せば良いのかよく分からないのだけど、
意識して食べればだいたい誰でもわかるんじゃないかな。
うーん・・・もう1度くらい振るえば良かったか・・・？
今回作ってみて改めて思ったこと。
ショートケーキって誤魔化せないよね、焼き菓子ばりに。
多分ショートケーキは日本人にとって一番馴染みのあるケーキなんじゃないかと思うんだけど、
スポンジのしっとり感ふわふわ感、苺との相性とか、生クリームの食べやすさとか、
その要素が全部そろってないとなかなか美味しく感じれないと思うんだ。
日本で一番知られてる洋生菓子・・・というかショートケーキの美味しさだと思うし。
だけど基本中の基本であるその3つを完璧にそろえるのがなかなか難しい。
まだまだ課題は山積みだわあ・・・orz
「美味しいショートケーキが食べたい」とのリクエストがあったので作ってみました。
まあオーソドックスな苺ショートに苺、ラズベリー、ブルーベリー、ブッセを飾っただけ。
デコレーション中心に寄りすぎた。しかも何も考えずに載せたので切りにくいのなんのって。
ナッペは相変わらず下手くそですが・・・うへぇ＾ｑ＾
それと、ベリーはクオカで購入した冷凍のものを使用。
解凍しても全然水分が気にならない！今まで別の場所で買ったものを使っていたのでびっくりしました。
特にブルーベリーとか、食感も味もかなり良い感じ。生ともそんなに変わりないんじゃないかな。
さっくりふんわりブッセにはチーズクリームとラズベリージャムをサンド。
ぶっちゃけジャムは入らなかった。直感に任せて作ったチーズクリームが意外とうめぇ
本当は母の好物ダコワーズにする予定だったんだけど、諸事情により。
今回焼いたビスキュイは後日別の形で掲載することになりそう。
生地はふわふわ、苺もジューシーで、生クリームはあっさり、と食べやすいショートケーキになりました。
もちろん母にも喜んでもらえ、家族受けも良くすぐなくなりましたが、
舌をこらすとやっぱり良いお粉を使ってないことがわかってしまう。
文字ではどう記せば良いのかよく分からないのだけど、
意識して食べればだいたい誰でもわかるんじゃないかな。
うーん・・・もう1度くらい振るえば良かったか・・・？
今回作ってみて改めて思ったこと。
ショートケーキって誤魔化せないよね、焼き菓子ばりに。
多分ショートケーキは日本人にとって一番馴染みのあるケーキなんじゃないかと思うんだけど、
スポンジのしっとり感ふわふわ感、苺との相性とか、生クリームの食べやすさとか、
その要素が全部そろってないとなかなか美味しく感じれないと思うんだ。
日本で一番知られてる洋生菓子・・・というかショートケーキの美味しさだと思うし。
だけど基本中の基本であるその3つを完璧にそろえるのがなかなか難しい。
まだまだ課題は山積みだわあ・・・orz
一昨日に引き続き、
とある方に送らせてもらった焼き菓子詰め合わせの内容紹介です。
さっそくですが、マドレーヌに続く４つめはチョコレートブラウニー。
荒く刻んだロースト胡桃を混ぜ込みました。
久しぶりに作った割りには美味しかったかなー
それとこのラッピングは少しこだわってみた。
１つ１つ個包装してから３つまとめて麻ひもで結び、シールで固定。
マスキングテープもっと種類が欲しい。
そして５つめ、フロランタン。
最近贈り物となると必ず作っているような。
あまり知られていない分、わりと誤魔化しがきくのですが
今回焼きが甘かった。あとクッキー生地薄かった。むぐぅ・・・
・
一昨日のも今日のも、全部まとめるとこんな感じ。
作り直しもあってかなり量産してしまったので、
家族の試食やおやつはもちろん
翌日にあった遠足のおやつにもいくつか持って行って友人・先生に消費してもらいました。
だいたい好評。空腹だったのか、失敗マドレーヌでさえ喜んで食べてくれた（笑）
詰めてみた。
これを包装してプチプチつけて郵送。
「有難う、どこも破損無し」との連絡を頂き、とりあえずﾎｯです。
いつも仲良くして頂いて、いつも魅力的なお菓子を作られる、いつでも素敵なＳさん！
VDも見た目もお味もプロ並みのチョコレートアソートを頂きました＞＜*
ど・・・どうだっただろうお口に合ったかな
とある方に送らせてもらった焼き菓子詰め合わせの内容紹介です。
さっそくですが、マドレーヌに続く４つめはチョコレートブラウニー。
荒く刻んだロースト胡桃を混ぜ込みました。
久しぶりに作った割りには美味しかったかなー
それとこのラッピングは少しこだわってみた。
１つ１つ個包装してから３つまとめて麻ひもで結び、シールで固定。
マスキングテープもっと種類が欲しい。
そして５つめ、フロランタン。
最近贈り物となると必ず作っているような。
あまり知られていない分、わりと誤魔化しがきくのですが
今回焼きが甘かった。あとクッキー生地薄かった。むぐぅ・・・
・
一昨日のも今日のも、全部まとめるとこんな感じ。
作り直しもあってかなり量産してしまったので、
家族の試食やおやつはもちろん
翌日にあった遠足のおやつにもいくつか持って行って友人・先生に消費してもらいました。
だいたい好評。空腹だったのか、失敗マドレーヌでさえ喜んで食べてくれた（笑）
詰めてみた。
これを包装してプチプチつけて郵送。
「有難う、どこも破損無し」との連絡を頂き、とりあえずﾎｯです。
いつも仲良くして頂いて、いつも魅力的なお菓子を作られる、いつでも素敵なＳさん！
VDも見た目もお味もプロ並みのチョコレートアソートを頂きました＞＜*
ど・・・どうだっただろうお口に合ったかな
