作るも食べるも、自由気ままな気まぐれブログ
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今日は友達が家に来るとのことで、朝からせっせとドーナツ焼いてました。
揚げるのは個人的に面倒臭く手間がかかるので、
ドーナツを作るときはいつも“焼き”です。
まあぶっちゃけ油を扱い慣れてないっていうのが大きいですが・・・（汗）
しっとりさっくり、どことなくオールドファッションタイプに似たドーナツに
ミルクチョコレートと苺チョコレートをディップしています。
時間に追われていてチョコレートのテンパリングが充分に出来ず残念。
艶の無い仕上がりになってしまいました。
前はもう少しマシだったのに・・・orz
アーモンドのクランチとかスライスとかかけて誤魔化せばよかったなー
初めて使うレシピで不安でしたが、友人にもなかなか好評でホッ。
流石クオカですね。何でも任せられる（笑）
雑談しながら、先日のフロランタンと一緒に頂きました。
お菓子を作ったら必ず気の済むまで写真を撮りまくる私ですが、
今回は撮る時間が取れず、
結局「ちょーっと待ってな☆」と
友人にはお菓子を目前にいわゆる『待て』状態をしてもらってましたｗ
「まだー？まだー？」と声が上がりつつも撮影に妥協しない自分。マイペースすぎるだろｗｗ
・
さーバレンタインもいよいよ1週間あるかないか。
ラッピングはだいたい決まりましたが、お菓子の方が未だはっきりしていません。
この前試作ケーキ作ってましたが、全く別のものになりそうな予感も。
同じ学生は学生でも、日頃からお菓子を作っているだけあって妥協は許しません（｀・ω・´）
そこらと一緒にしないでって競争心が・・・こう・・・どうしても・・・ｗｗ
というのも、普段料理しない子の作るチョコは・・・怖い。怖いんですよｗ
いっそ市販のが欲しいっていう。学生だからこそ分かるあるあるだと思うな・・・
揚げるのは個人的に面倒臭く手間がかかるので、
ドーナツを作るときはいつも“焼き”です。
まあぶっちゃけ油を扱い慣れてないっていうのが大きいですが・・・（汗）
しっとりさっくり、どことなくオールドファッションタイプに似たドーナツに
ミルクチョコレートと苺チョコレートをディップしています。
時間に追われていてチョコレートのテンパリングが充分に出来ず残念。
艶の無い仕上がりになってしまいました。
前はもう少しマシだったのに・・・orz
アーモンドのクランチとかスライスとかかけて誤魔化せばよかったなー
初めて使うレシピで不安でしたが、友人にもなかなか好評でホッ。
流石クオカですね。何でも任せられる（笑）
雑談しながら、先日のフロランタンと一緒に頂きました。
お菓子を作ったら必ず気の済むまで写真を撮りまくる私ですが、
今回は撮る時間が取れず、
結局「ちょーっと待ってな☆」と
友人にはお菓子を目前にいわゆる『待て』状態をしてもらってましたｗ
「まだー？まだー？」と声が上がりつつも撮影に妥協しない自分。マイペースすぎるだろｗｗ
・
さーバレンタインもいよいよ1週間あるかないか。
ラッピングはだいたい決まりましたが、お菓子の方が未だはっきりしていません。
この前試作ケーキ作ってましたが、全く別のものになりそうな予感も。
同じ学生は学生でも、日頃からお菓子を作っているだけあって妥協は許しません（｀・ω・´）
そこらと一緒にしないでって競争心が・・・こう・・・どうしても・・・ｗｗ
というのも、普段料理しない子の作るチョコは・・・怖い。怖いんですよｗ
いっそ市販のが欲しいっていう。学生だからこそ分かるあるあるだと思うな・・・
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昨日は早めの帰宅。
どうしても食べたくなっちゃったのでフロランタン焼いてみましたー
フロランタンを自分で作るのは実ははじめて。
でもフロランタン自体は大っ好きで、
お菓子の詰め合わせに入ってたりしたらまず最初にかじりつきます。
さくさくのサブレ生地にアーモンドぎっしりなキャラメル。
キャラメルはカリッというかヌチャッというか、このなんとも言えぬ歯ごたえがぷまい。
これも好き嫌いの大きく別れるお菓子だと思いますが・・私は大好きだ！＜＠＞＜＠＞ｶｯ
日持ちもするので、他のお菓子も焼いて
日曜の友人との約束に持ち寄ろうかと思ってます。
問題はサイズ。
18cmの角形で焼き、これは6×6でカットしているのですが、食べやすさでいえば3×6。
プレゼントにラッピングするなら6×6だけど、
どうせ同じ箱に詰めて一緒に食べることを思えばいちいち小分けするのも面倒臭いしー・・・
かなりどうでも良い気もしますが、これも悩みどころです。
そういえば先日、ピアノの月謝を届けに教室まで行った時に
かれこれ10年お世話になってる先生が誕生日だったので、
手土産としてこのフロランタンを持っていきました。
「先生はフロランタン得意かなー？」と不安だったのですが
お話を聞くと「プリンとチーズケーキの次に好き！」だそうでｗ
安易なことですが「ケーキ屋さんに並んでいそう」と言ってもらえたのがこの上なく嬉しかったです（笑）
今回スライスアーモンドが足りなかったのでクルミで少しかさ増ししています。
うん、普通に美味しいよね。ナッツ全般いけるよね。当たり前だけど。
そして切れ端を皿に並べてダイニングに置いていたら
家族が代わる代わる1枚ずつ食べていて、申し訳程度に1枚残してあって笑いましたｗ
家にあるもので気軽に、かつ短時間で作れるし
家族の人気も高いようので、これからの出番も多くなりそうです。
どうしても食べたくなっちゃったのでフロランタン焼いてみましたー
フロランタンを自分で作るのは実ははじめて。
でもフロランタン自体は大っ好きで、
お菓子の詰め合わせに入ってたりしたらまず最初にかじりつきます。
さくさくのサブレ生地にアーモンドぎっしりなキャラメル。
キャラメルはカリッというかヌチャッというか、このなんとも言えぬ歯ごたえがぷまい。
これも好き嫌いの大きく別れるお菓子だと思いますが・・私は大好きだ！＜＠＞＜＠＞ｶｯ
日持ちもするので、他のお菓子も焼いて
日曜の友人との約束に持ち寄ろうかと思ってます。
問題はサイズ。
18cmの角形で焼き、これは6×6でカットしているのですが、食べやすさでいえば3×6。
プレゼントにラッピングするなら6×6だけど、
どうせ同じ箱に詰めて一緒に食べることを思えばいちいち小分けするのも面倒臭いしー・・・
かなりどうでも良い気もしますが、これも悩みどころです。
そういえば先日、ピアノの月謝を届けに教室まで行った時に
かれこれ10年お世話になってる先生が誕生日だったので、
手土産としてこのフロランタンを持っていきました。
「先生はフロランタン得意かなー？」と不安だったのですが
お話を聞くと「プリンとチーズケーキの次に好き！」だそうでｗ
安易なことですが「ケーキ屋さんに並んでいそう」と言ってもらえたのがこの上なく嬉しかったです（笑）
今回スライスアーモンドが足りなかったのでクルミで少しかさ増ししています。
うん、普通に美味しいよね。ナッツ全般いけるよね。当たり前だけど。
そして切れ端を皿に並べてダイニングに置いていたら
家族が代わる代わる1枚ずつ食べていて、申し訳程度に1枚残してあって笑いましたｗ
家にあるもので気軽に、かつ短時間で作れるし
家族の人気も高いようので、これからの出番も多くなりそうです。
久々の更新。
少々出遅れた感が否めませんが、私もバレンタインの支度を少ーしずつ進めているわけで。
バレンタイン用の材料やラッピンググッズも、先日クオカで買いそろえましたしね♪
こちらは上げるのが若干遅くなりましたが、先週末に作ったバレンタインの試作ケーキです。
最初はオペラの予定だったんですが、途中から何を間違えたのかこんなことに。
ビスキュイ・ジョコンドにフランボワーズジャムを塗り、
ホワイトチョコレートのガナッシュと重ねていっています。
仕上げはグラサージュでコーティングし、ローストしたアーモンドをぱらぱら。
撮影したものはかなり汚いことになってますが、実物はかなりきれいな断面になっています。
といっても側面にフランボワーズジャムを塗り忘れ・・・ちょい悲惨。
そして都合上写真が一枚しかないっていう。。。
・・・ちょっと最近軽いうつが入ってきておりまして、写真を撮る気力さえも消失しました＼（＾o＾）／
まあ感想とか改善点とか色々並べていきますか。
とりま、この組み合わせが美味しくないわけがない。
でもビスキュイが全体を邪魔なう。ぶっつけで合わせただけだから当たり前だけどね。
あとグラサージュ美味しいけど、どう考えてもプレゼントに向いてない件。
・この組み合わせの場合、ビスキュイ・ジョコンドは×
シートスポンジとか・・・？ジェノワーズみたいな柔らかめのものに変える
甘さも控えめで。
・ガナッシュの生クリームとの比率を考え直す。4:5くらいのが良いかも
・グラサージュはコーティングチョコレートに変更。
なるべく薄目に。
少しでも手の込んだように見せつつ、日持ち＆持ち運びも考えるって難しい。
バレンタイン当日は２台作るのですが、片方が焼き菓子になる予定なので。
まだまだ試作は続きそうです。
そういえばですねー・・・作ったのは良いんですが、
作った当時が風邪絶頂期だったので誰も手つけてくれず。
いや、そりゃそうだけどね!? 第一勧めないけどね!? 当たり前だけどね!?
一人で5×20のケーキをまるまるは流石にキツイです。
朝食・間食・夜食・・・と考えてみたけど。駄目だ、これは死ねる。
なので、ある程度は処分の方向かもなあ。ケーキさんゴメンナサイ＞＜
