今日、友人の家に行ったときにみんなで食べたケーキです。



本当は昨日自宅で勉強会をする予定でして、そのとき出そうと思ってたんですが
あいにくの雨で中止に。
あたたかい気候が続いてもすぐこれですね（・ω・｀）

明治の小枝とビターチョコレートを合わせた土台に
ふわふわなレアチーズケーキ、桜を付け込んでほんのり桜色に色づいたゼリーを流しました。
土台のシフォン生地は冷凍です（＾ ＾；）



去年も作った桜のレアチーズケーキですが、
今年のほうがやっぱり綺麗に出来たかな♪
バランス的にも、見栄え的にも。もちろん美味でした。

しかし父には「土台のチョコレートは邪魔」と言われてしまいました。
桜の繊細な味を一気に邪魔しちゃうんですね汗

でも濃い色が入って引き締まってみえるってのもありますよね。
今度作るときは主張を抑えながらも
何かしら取り入れたいなあ…抹茶で補うのもいいかも。

飾りは、いったん塩抜きした花の水をきって
電子レンジで加熱したもの。
もっと長い時間水に浸しておけば、塩もほどけて
もっと綺麗に花開いただろうなー


みんな喜んで食べてくれて嬉しかった♪
兄ちゃんが大学進学にあたって京都に引っ越してしまったので、
こうゆう生菓子作るときは家の外にも消費者が必要ですね！笑

・レアチーズ

クリームチーズ　…150g
生クリーム　…150cc
砂糖　…45g
レモン汁　…大さじ2
粉ゼラチン　…5g
水　…大さじ2

・桜ゼリー

桜の塩漬け　…15個～
グラニュー糖　…60g
水　…80cc
桜リキュール　…大さじ1（ココットに桜の花2～3個がひたるくらいのキルシュで漬けて作製）
水　…20cc（桜の塩抜きをしたときに出来たほんのりピンク水を使用）
粉ゼラチン　…2g

・土台

小枝　…40g
ブラックチョコレート　…10g