春休み満喫なう。
最近絵ばっか描いてたので、ほんの少しお菓子から離れていたような。
3年になる前にいっぱい遊んでおきたいんですよねｗ



レシピを変えて3度目のマカロン。
ココアマカロンは2度目なのですが、前回は食感は良かったものの、
ピエが綺麗に出ず外観が・・・！
温度や時間と相談しながらやっとコツが掴めてきました。



今回のマカロンは、ココアのマカロンコックに
前回のごとくバタークリームもどきと刻みオレンジピールを挟んでいます。
チョコレートとオレンジの組み合わせは最高だと思うんだ！
ほろ苦マカロン、ふんわりバタークリーム、甘酸っぱいオレンジ、と予想通りの美味しさでした。

バタークリームはいつも失敗が怖くて、「もどき」で済ませているんですが、
そろそろちゃんとしたのにも挑戦していかないとなあ。
でもこれも充分美味しいから今はこれでいいかなーと思ってたり・・・＾＾



今のところは「乾燥なしで」とのレシピでも
焼成前に15分程乾燥させると確実に割れないみたい。
あと180度で2分半、130度で10分（＋追加加熱）が一番良いかな。

今回のは低温での加熱が少し不十分で、特有の「ネチッ」とした感が若干あったかな。
マカロンにも色々あるみたいだけど、やっぱり私は
外はさっくり、中はふんわりが一番好きだなー。
それでも中心くぼませてふわふわのクリーム挟むと美味しく感じるから不思議。



実は今日、仲良くさせてもらっていた先輩のお宅にお邪魔しました。
いや・・・押しかけたと言っても過言では無いのですがｗ
上のマカロンはその手土産に。
甘いものが大好きな先輩。喜んで頂けたようで良かったです。
やっぱりマカロンはデリケートなので、一個一個包装すると良いよね。

自分「何か食べたいお菓子ある？」
兄「・・・モンブラン」

ってことで作りました、モンブラン。



丁度手つかずの渋皮煮と甘栗があったので、マロンペーストとシロップ煮に。
栗のクランブルタルトを作った時に余った材料でかさまししながら・・・
前から作りたかったお菓子だし、冷凍ストックの消費にも繋がり一石二鳥。

相変わらず栗を使ったお菓子はとんでもない手間と時間がかかりますが、
その美味しさはひとしれず。
このモンブランも、初めてにしてはなかなか美味しいと思います。



割と大きめサイズなのですが、
どちらのクリームも砂糖控えめでとてもあっさりしているので
結構ペロリと食べれてしまいます。
ふわふわのチョコスポンジとなめらかな2つのクリームがとーってもよく合っていて、
中のクリームに混ぜ込んだ粒々の刻み栗も美味しい＾＾
家族も、もちろん兄も喜んでくれました♪



まあマロンクリームの絞りは・・・粉砂糖でごまかしたけど！
こればかりはもっともっと練習しなきゃですね。

一日飛んでしまいましたが、
結局のところ　先輩に捧げたプレゼントの中身はざっとこんな感じ。



時計回りに、
・フロランタン×2
・マドレーヌ、
・フォンダンショコラ
・セサミクッキー3枚
の4種。
マドレーヌとフォンダンショコラに関しては、
夜遅く撮影をする気力がなかったため個別の写真はありません汗

味見ではそれなりに美味しかったかな。
まあマドレーヌの型抜きが散々だったけどね・・・
ローズ型ずっと前から持ってたのに使ったの今回が初めてなんだもの・・・（・ω・｀）



まあ適当に包装して箱に詰め詰め。
ラッピングの材料ですが、間際になって注文してしまったため
「絶対当日に間に合わない・・・本気でどうしよう!?」とかなりパニックになっていたのですが・・・

クオカさんの大変親切なはからいでなんと！
最短お届け日でも11日午前のところを10日午後に引き上げて下さったのです！！！
本当に感謝感激、とても助かりました。今後とも贔屓にさせてもらいます（笑）
そして今度からは気をつけます・・・orz



おかげで11日の卒業式に全員分、ちゃんと渡すことが出来たのですが
もうちょっと気合い入れてラッピングすれば良かったなあ・・・汗

で、でも本当ほぼ徹夜といいますか。
お気に入りの深夜番組も終わり、撮影にラッピングに手紙に・・・
最終的にベッドに潜り込めたのはAM5:40でして・・・あはは・・・
馬鹿ですよね。うん、知ってる。


まだ先輩方とあまり会えていないので
感想がなかなか聞けないのですが、喜んでもらえたかな？